Mariager sydesalt 1kg

Håndsydet dansk salt fra urtidshavet

Mariager Sydesalt er et dansk, håndlavet naturprodukt uden tilsætningsstoffer. Saltet kommer fra en 260 millioner år gammel saltaflejring i den danske undergrund. Det bliver sydet i jernpander over åben ild hos Mariager Saltcenter, efter de samme arbejdsmetoder som i middelalderen.

Fra urtidshav til dit køkken

I perm-tiden for ca. 260 millioner år siden dækkede Zechsteinhavet store dele af Nordeuropa. Da havet fordampede, efterlod det tykke saltlag. Med tiden pressede de sig op som en saltdiapir, en kæmpe underjordisk saltsøjle, ved Hvornum nær Hobro. Herfra hentes saltet i dag op som saltlage.

Hos Mariager Saltcenter hældes lagen i store jernpander i sydehytten og opvarmes over åben ild. Det er samme metode, som blev brugt i middelalderen. Efterhånden som vandet fordamper, vokser krystallerne frem på overfladen. De høstes, tørres og poses.

Rent salt fra en beskyttet kilde

Meget af verdens salt kommer i dag fra nutidens have, og her har undersøgelser fundet mikroplast. Mariager Sydesalt har en anden oprindelse. Saltaflejringen blev dannet millioner af år før plast blev opfundet, og den har ligget lukket inde i undergrunden lige siden. Den er beskyttet mod den forurening, der påvirker nutidens havmiljø.

Uraffineret – intet fjernet, intet tilsat

Mariager Sydesalt består udelukkende af salt. Der er ikke tilsat antiklumpningsmiddel, jod eller andre tilsætningsstoffer. Det er salt lavet med håndværk og tid.

Sådan bruger du sydesalt

Krystallerne er lette og sprøde, og smagen er mild og afrundet uden den skarpe kant, man kender fra fint bordsalt. Brug sydesaltet i madlavningen, til bagning og fermentering eller som finish på grøntsager, æg, fisk, kød og hjemmebagt brød. 1 kg-posen er velegnet til den daglige madlavning, og du kan fylde din saltkrukke eller saltkværn op fra den.